Voici les légumes que vous avez pu trouver dans le panier :
- pommes de terre nouvelles
- fenouil
- betteraves
- salade
- oignon blanc
- blettes
- courgettes (gros panier uniquement)
Distribution du 25 mai 2020
Distribution du 8 mai 2020
Voici les légumes que vous avez pu trouver dans le panier :
- pommes de terre nouvelles
- gros navet
- courgettes
- salade
- mache
- choux rave
- fenouil (pour grand panier uniquement)
Boulettes de blettes
Voilà une recette de boulettes végétariennes qui peut en intéresser plus d’un(e). Accompagnées de spaghetti, le plat a ravi les enfants et les grands.
Je suis partie d’une recette sur internet (https://www.cuisinenicoise.fr/boulettes-blettes/) dans laquelle j’ai apporté quelques modifications (suppression du parmesan, moins de farine, cuisson grillée plutôt que bouillie et réduction du temps de préparation).
Ingrédients pour 4 personnes (on obtient une quinzaine de boulettes)
8 feuilles de blettes
1 gousse d’ail
1 petit oeuf
3 cuillère à soupe de farine
huile d’olive
sel poivre
noix muscade
1 gousse d’ail
1 petit oeuf
3 cuillère à soupe de farine
huile d’olive
sel poivre
noix muscade
1 boîte de tomates concassées et 10 cL de coulis de tomates
une dizaine de feuilles de sauge
Recette
Laver abondamment les blettes, les éplucher (à voir si c’est utile, je n’ai pas pris de risque d’avoir des fils) et les couper en lamelles/petits morceaux.
Dans un faitout, faire tomber les feuilles de blettes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive en remuant avec une fourchette piquée d’une gousse d’ail.
Dans un saladier mélanger les blettes hachées, le parmesan râpé, un petit œuf, sel poivre et pointe de muscade.
Ajouter peu à peu la farine pour avoir une consistance pâteuse.
A part, faire infuser les feuilles de sauge dans une petite casserole avec un fond d’eau.
Confection boulettes :
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen,
Prélever une noix de blettes et dans les mains farinées rouler en boulettes régulières et d’égale grosseur, de la valeur d’une noix et les placer au fur et à mesure de la confection dans la poêle. Les boulettes roussissent légèrement.(elles ne sont pas parfaitement rondes mais j’ai fait le choix de ne pas mettre trop de farine pour le goût)
Une fois que les boulettes sont dorées, j’ajoute dans la poêle les tomates concassées et le coulis de tomates ainsi que l’infusion de sauge (sans les feuilles). Saler et poivrer. Laisser mijoter 5/10 min.
Servir sur une assiette de spaghetti ou autres pâtes (pourquoi pas les pâtes de Jean ???)
Blanquette de veau revisitée au lait de coco / camouflage navet
Après la livraison de veau de Vincent, Vendredi dernier, je vous propose une recette qui pourrait vous faire voyager pendant cette période de confinement.
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur internet (https://www.unegeeketteencuisine.com/2015/08/24/blanquette-veau-lait-coco/) et j’en ai profité pour camoufler un peu de navet que mes enfants ont du mal à manger… Tout le monde a adoré.
Cette recette peut tout à fait se faire sans la viande. La crème de coco étant épaisse, elle agrémentera très bien une assiette de riz.
Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 1h05
Ingrédients :
- 500g épaule de veau
- 1 oignon (blanc pour moi et rouge dans la recette)
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre frais (1 c. à café en poudre pour ceux qui n’en auraient pas)
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices en poudre
- 400 mL de lait de coco crémeux (j’ai mis une briquette de crème de coco que j’avais)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 carottes
- 1 navet ou un demi navet suivant sa taille (ceux de Vendredi étaient assez gros, je n’ai mis que la moitié. Je fais en sorte que la quantité de navet ne dépasse pas celle des carottes)
- coriandre
- sel
- poivre
- (la recette d’origine avait aussi des pignons de pins à mettre au début de recette avec l’oignon mais je n’en ai pas mis)
Recette :
-
Découpez la viande en petits cubes.(J’ai enlevé autant que possible les morceaux durs pour ne pas risquer que la viande reste sur le bord de l’assiette…)
-
Dans un faitout ou une sauteuse : mettez à chauffer l’huile d’olive. Une fois chaude ajoutez l’oignon découpé en petits morceaux, le gingembre, les 4 épices, l’ail en lamelles.
-
Saisissez la viande pendant 5 minutes à feu fort. Ajoutez 200 ml d’eau et baissez le feu (moyen).
-
Vérifiez le niveau d’eau, il ne faut pas que cela accroche, ajoutez de l’eau au fur et à mesure de la cuisson. Ajoutez les carottes et l navet découpés en cubes. Au bout de 45 minutes, ajoutez le lait de coco et ajoutez de l’eau si vous trouvez que la sauce est trop “lourde”.
-
Laissez cuire encore pendant 20 minutes.Ajoutez la coriandre en fin de cuisson, laissez cuire 5 minutes.
- Servir sur du riz.
Première distribution des nouveaux contrats légumes – 24 avril 2020
Bonjour à tous,
Ca y est, les nouveaux contrats légumes démarrent !
Voici les légumes que vous trouverez dans le panier de ce soir :
- pommes de terres
- navets
- salade
- blettes
- mache
- oignons blancs
- choux rave
A tout à l’heure !
(N’oubliez pas les consignes de distributions communiquées par e mail et de renseigner l’heure de votre passage dans le tableau DRIVE)
Conditions de livraison – confinement – COVID-19
Concernant les livraisons, après concertation avec l’AMAP des Platanes, la Mairie et la Police Municipale, il a été convenu d’ouvrir la place des Platanes (lieu habituel de livraison) en plus de la place du Fort.
Au final, la livraison de notre AMAP s’effectuera sur la place habituelle.Vous trouverez en pièce jointe le sens de circulation sur la place qui sera exceptionnellement ouverte : pour nous c’est le tracé bleu.
Nous devons bien sûr prendre des mesures pour éviter la propagation du virus.
Les consignes sont :
- prendre des mesures de gestes barrières
- avoir avec vous la nouvelle attestation de déplacement dérogatoire et une pièce d’identité.
- de faire au plus vite et au plus court mais ne venez pas tous dès le début de la distribution.
- une seule personne vient récupérer les paniers. Pas d’enfants. Pas de conversations rapprochées.
- rester dans sa voiture pendant le chargement
- le responsable de l’émargement est le seul à tenir le stylo et fera lui même une croix devant votre nom
Les amapiens fragiles, à risque ou malades ne doivent pas venir. Demandez à un autre adhérent de prendre votre panier et de le déposer chez vous. Si vous ne trouvez personne, envoyez nous un message pour que nous puissions nous organiser.
Tableau d’inscription aux créneaux horaires sera envoyé pour chaque distribution : (attention un onglet Olivier!!!)
Il est IMPERATIF que chacun s’inscrive, en effet dans ces conditions très strictes d’organisation, il sera mal vu que des personnes s’intercalent dans la distribution, cela pourrait même remettre en cause les prochaines distributions.
Nous remercions d’ores et déjà les personnes qui se proposent pour récupérer plusieurs paniers et nous invitons tous ceux qui ne se sont pas encore inscrits à favoriser cette solidarité afin de limiter le nombre de passage sur les places.
Livraison du 10 avril
Ce Vendredi, nous aurons la livraison :
- du fromage,
- du pain,
- des oeufs et…
- une livraison anticipée de légumes.
La mâche et certaines salades sont déjà prêtes. Stéphanie propose donc faire une mini livraison ce vendredi pour ne pas gâcher.
Pour ceux et celles qui ont un panier de légumes, il n’y a rien à ajouter c’est compris dans les paniers.
Pour ceux qui sont uniquement à l’Amap Oeufs, ce mini panier est disponible sur demande à 3 euros (1 salade et 150g de mâche environ).
Commande avant Jeudi soir 9 AVRIL